长沙河西老口子天天吃的湘菜馆

这家店真的值得去尝试，在岳麓山脚下扎扎实实开了很多年了，有个同事从学生时代吃到年过30，他家里的蒜香排骨从3-40吃到如今78，周边很多店开了关，关了开新店，凌志家菜馆就一直在那。

首先说说这道一吃钟情的孜然香干，热的冷的都很好吃，香干炸的表皮微焦，混着孜然的香气，嚼着是干香干香的，咸淡正正好，吃着聊会天也不觉负担，打包带走更是很好的零嘴。

还有一道很特别的蒜子牛肉，别看份量好像不多，实际上碗里都是实实在在的牛肉和蒜泥，已经融合为一体了，肉中带着浓浓的蒜蓉味道，蒜蓉香软中透着牛肉香气，是一道非常咸香下饭的特色菜，和其他湘菜馆的牛肉风味非常不一样。

水煮肉片也是，汤水并不多，反而是加入了蒜蓉、香菜、葱花和辣椒粉各色配料提味，肉片软嫩入口香滑，口味调和得就是很到位，吃着和川式口味还不一样，是更接地气的老湖南口味。

这次没拍蒜香排骨，但这道菜也是很特色的很古早的风味，有朋友吃了觉得和桥头排骨有点类似，但我觉得那种炸过之后再回铁锅炝炒出来的锅气和小吃炸排骨还是有很大区别，而且仔排和带脆骨的排骨多，吃着不费劲，只觉得肉香四溢。

这是我吃了很多次都觉得好吃的店，发挥不是每次都稳定在最高水准，偶尔失误会觉得有几个菜锅气不足且偏咸，但对于喜欢湘菜的老口子是完全可以接受的。