第一次来吃马家村土菜馆，还是2017年的时候，算下来也快十年了。这么多年过去了，吃过无数网红店、农家乐、私房菜，至今还没有找到一家，在我心中能够超过它的。
这里是长沙地道的农家菜风格，坚持重食材、轻调料的做法，不会有重口味带来的味觉冲击，但每一口吃起来都特别舒服，朋友说:到这里来吃饭，就像是去一个的亲戚屋里做客，有一个烧菜特别香的婶婶做了一桌丰盛的饭菜。
店里鸡鸭鱼肉都是老板自家养殖，各类蔬菜也都是菜地现摘现吃。厨房里没有专业大厨，都是村里请的阿姨、娭毑掌勺，没有机械化、标准化的烹饪套路，都是家常搞法。因为生意火爆，还要保证食材新鲜，所以都要提前预订。
中午是快饭点了，我才预约过来的，几个特色菜是吃不到了，只好让马老板安排了几个家常菜。
小炒黄牛肉锅气十足，鲜嫩不柴，香辣入味。
蒜苗炒肉里的蒜苗，一吃就知道是老板自家种的，自带清甜口感，菜市场根本买不到。
还有当季的时令苋菜，简单的水煮，鲜香味浓，我连汤都喝了两碗。
这里的招牌南瓜粑粑，外微焦里软，就是小时候的那个味道。他们家还有锅巴粥，想怀念老味道的，尽管冲，不会让你失望！
吃完中午饭，我直接订好了晚上的菜，小龙虾和黄瓜鳝鱼都是店里必点招牌。他家小龙虾每天限量50斤，周末旺季是要提前几天才能订到。鸡鸭鱼、小龙虾、田鸡这类鲜货，全部预订后餐前现宰现杀处理，最大保留食材本身鲜味。
口味爆头小龙虾就是最简单的本地做法，没有网红店厚重的调料味，香辣味浓郁又不浮夸，虾肉Q弹紧实又入味。
近期，吃过几家大店的鳝鱼都很失望，可能还没到吃鳝鱼最佳季节，但这道黄瓜爆炒鳝鱼还是有意外之喜，鳝鱼肉质虽然还是不算紧实，但里面放的酸菜味道一绝（应该是老板自己晒的白菜苔酸菜），搭配的黄瓜甚至比鳝鱼还好吃。
藠子炒腊肉，腊肉自家熏制、藠子乡下自种，香气十足超级下饭。
笋子炒酸菜，笋子经过晾晒处理，口感软糯不刮口，跟小时候娭毑炒的一个味。
我们吃饭的时候，就看到马老板一边忙着招呼客人，还一边接电话不赢。他回电话最多的话就是：“不好意思，真的搞不出来了，需要提前预定”。都是回绝，再预约。
中午，有个美女顾客找马老板想吃小龙虾，马老板说:“虾子真的要提前预定，要刷要洗的，临时搞不出来。你想试味就去隔壁包间咯，他们那里上了10斤一大盆”。然后美女顾客就悠悠然的去了隔壁包间，觅着两只小龙虾，笑嘻嘻的出来了。
这或许就是专属长沙人的烟火气与松弛感。
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