长沙很有名的湘菜餐厅陆幺陆，在杭州古墩路印象城开了店。我一直想去试一试。
但不在旅行期，我不能任由自己吃一桌子菜……
那天在岩馆偶遇了很久没见的岩友。聊了一会儿，突然有人提议先去吃陆幺陆。
其实我一点也不饿，但一听到这个店名就迫不及待地接了一句：“我也想去。”
一次勇敢，换来了跟4位有意思的女性一起吃了感兴趣的餐厅。
今天就来简单记录下我们吃的菜。
🌟青椒汆（cuān）牛肉 98元
所谓的汆，就是把食材放入大量沸腾的汤水或清水中快速烫熟。要想快速烫熟，就需要食材本身易熟或者做过预处理，比如切薄。
这道菜就是把青椒切丝，把牛肉切成小小的薄片汆熟的，不辣。牛肉新鲜肉味足，份量也还可以。青椒除了让菜品更漂亮，还提供了一种清新的香味。
汤底含有少量葱花，非常鲜美，推荐用来淘米饭。
我觉得价格偏高了一些。不知道是不是开在商场增加了成本的缘故。我的心理价位差不多是78元。
🌟苋菜煮皮蛋 28元
听起来好像不搭界的两样食材，组合在一起居然很不错哎。
我一直觉得红苋菜是一种好看又实用的蔬菜。价格不贵，叶片有美丽花纹，烹饪之后会让汤色变粉红。营养丰富，叶酸啊胡萝卜素啊钙啊什么的都很高。
这一盆都是嫩茎嫩叶，吃起来很水嫩，令人感到幸福。就连我这种日常不咋爱吃蔬菜的人，也主动夹了好几次。
皮蛋这种东西吧，如果单吃就必须有溏心才行。但跟蔬菜一起煮，没溏心也不影响它给人家增鲜。大家当天都非常享受用这个菜汤淘米饭吃。
*如果你想自己在家做苋菜，最好先焯水去掉大部分草酸哦。
🌟榨菜炒板筋肉 58元
这是我最期待的一道菜。板筋肉在猪身上算稀有部位，很适合爆炒。
这家把它切成丝，跟榨菜、大蒜、葱丝、辣椒等同炒。扑鼻的香气和明显的锅气都令人食欲大开。
板筋肉的瘦肉很嫩。筋膜部分口感脆韧，越嚼越香。非常下饭，也很适合做米线面条的浇头。要是切得再大块一点，吃起来会更爽。
🌟炝拌香干 38元
店里用的香干跟我日常吃的那种有嚼头的很不一样，特别柔软，切得比较薄，量也很多。
香干表面铺了海量的葱末，加了辣椒面，用荤油充分拌匀后，香得人晕呼呼的。
我就跟被操控了一样，重复着把它放在米饭上一起送入口中，一边嘶哈嘶哈，一边再次把筷子伸过去夹菜的步骤。
🌟紫苏洋芋汤 38 元
我原以为这道汤只有菜名上的食材，实际上还加了很多肉片，给原本寡淡的汤注入了充足的油脂并丰富了口感。虽然我不爱吃这种肉片，但还是得肯定它的价值。
紫苏切得很碎，那种清凉又带点木质味的复杂香气就会挥发得更充分。它跟带肥的肉片本身就是绝配。
而猪肉和洋芋也是黄金搭档。那这三样东西组合在一起怎么会不好吃呢？洋芋切得很薄，软而不烂。它的存在让汤底变得更浓稠美味了。
这道菜的食材易得，做起来也不难，完全可以在家里复刻。
🌟手撕火焙刁子鱼 66元
菜名里有两个词我比较陌生。
第一个是火焙。我查了一下，知道了火焙就是用小火将食材在锅里慢慢焙干。
第二个是刁子鱼。
搜了下图，这种鱼体型修长，个头并不大。这一碗刁子鱼，上层有很多辣椒碎和少量的葱末，看颜色就很带劲。
店员帮我们拌匀之后，就能看到大量已经撕开的鱼肉了。它的表层微微焦黄脆香，肉质紧实。除了口感鲜辣，还能尝出很明显的烟熏味。
网上说这种鱼能焙到鱼刺酥脆直接吃。但我们这份没有焙到这种程度。所以我觉得它更适合空口吃或者下酒，且吃的时候要比较小心。
🌟韭菜花炒卤牛肚 82元
厚实的牛肚已经卤得软熟入味。切条后再配上入口爽脆后味微甜的韭菜花同炒，产生了一种独特的风味。
两种食材口感差异明显，一起放入口中会产生强烈的对比，吃起来很有乐趣。
配料依然是大蒜辣椒，增香惹味，让牛肚的滋味变得更有层次了。
当天我吃了两碗饭，可以说是大开吃戒了。但我没有任何负罪感，只是觉得很快乐很幸运。
想吃这家餐厅就快速找到了搭子吃上了；跟第一次吃饭的岩友们都能吃到一块儿；点的菜都合胃口，吃得很满意；而且吃完就可以上楼攀岩！
真是完美极了。
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