长沙臭豆腐: 给舌头盖一个忘不掉的章

臭豆腐是昨儿晚上吃的，现在想来还直流口水，满嘴生津，在来宾街头吃了二十几年臭豆腐的合山人，这回来到长沙，才真正吃到了正宗的、地地道道的湖南长沙臭豆腐了。

有什么不一样？小编来给您掰开了揉碎了说说这口美味。

首先是“黑”，湖南长沙臭豆腐，那是真黑啊，黑得厚，摊主又把这黑炸得透，但不硬不扎嘴的那个香，忒有嚼头，口感十足。

不像小编吃过的臭豆腐，要不炸得不够透，煮好了软软塌塌，像油豆腐煮熟的口感，一咬即破，没啥口感。

要不“黑”得太浅，有的只是薄薄一层淡黑，或者黑得不够亮，炸得不够香。

其次是入味的问题，一般的臭豆腐煮好拌好料，味道都只留于表面，豆腐心还是寡淡无味，不入味是真的不好吃。

长沙臭豆腐不一样，外焦里嫩，味道更是从外至内，360度无死角的够味。

除了辛辣味，香菜、葱花、蒜米等配料，特制料汁的酸、甜、咸，五味中除了苦味，每一块豆腐都在挑逗着你的味蕾。

闻着臭，吃着香，长沙臭豆腐没有汤汁，自然就没有了吃麻辣烫的感觉。

在没吃过它之前，以为臭豆腐就应该和汤汁配在一起，这个错觉在此次长沙行中得已解开。

现在看来，闻名自有闻名的道理，在众口难调情况下，能成为全国人民公认的美味特色小吃，并且历史悠久，真的需要百闻不如一见。

来长沙玩，就一定要吃一吃长沙臭豆腐，这一枚需要二十多道工序才能制作出来豆腐，蕴含着湖南人民的智慧。

虽然现在，她以多种形式出现在全国各地的街头巷尾，但纯正的湘西之味，大概也只有湘江之水所能及了。

来湖南吃过正宗长沙臭豆腐的朋友们，小编好想问一问大家，吃不到会不会想念？欢迎评论区留言。