五一去了湖南邵阳访寺，坐飞机先到长沙，然后在长沙吃个下午饭。长沙有两家邵阳苏姓回民开的粉面馆和一家常德张姓回民开的炒菜粉面馆。因为我们此行目的地就是邵阳，于是就选了常德炒菜馆。 张姓是湖南回民的大姓之一，始祖名为璞罗德，原籍河北廊坊三河市，1368年（明洪武元年）授湖南宝庆卫指挥，明太祖赐姓张。其孙张虎永乐年间任湖南常德千户指挥，宣德年间调北京锦衣卫，1452年（明景泰三年）致仕归常，落籍武陵八斗湾（今常德鼎城区），后裔称为“八斗湾张氏”。
张记牛肉粉馆的老板娘会回色兰，人很热情，会推荐特色菜，还很贴心询问我们辣度。他们家就在湖南省伊协大院的底商，开车的可以把车停在伊协院里。院里有湘穆之家宾馆，前台一位大妈拿着大门抬杆钥匙，不过大妈不好说话，得让饭店老板娘跟她说。
饭店下午不休息一直营业，我们去的时候来吃的都是外地来旅游的回民，大家都感慨长沙这边吃饭不方便。我们点了小炒黄牛肉、牛肉末烧豆腐和红烧牛肉米粉。他家最有特色的是常德炖粉，就是一个砂锅炖着牛的各个部位，然后粉是分开放的。不过我们还是最想尝试一下湖南回民炒菜。
小炒黄牛肉是湖南回民的拿手菜，猛火爆炒一分钟出锅，牛肉很嫩而且很清爽。青辣椒入口是甘甜的，回味微辣，北方人吃没有问题。肉末烧豆腐也很不错，比较下饭。
红烧牛肉米粉是细粉，很劲道，嗦起来停不下来。汤底的味道就有些像红烧牛肉方便面的味道，我现在才知道原来小时候吃的这种口味的方便面是仿照这种南方的红烧牛肉做出来的味道。做好以后到料台自己加料，有酸菜、黄豆、腌萝卜加上都很提味。老板娘说他们家料台的辣椒炒鸡辣，我们没敢放。
他们家用的油比较多，我觉得挺有特色，不过喜欢清淡的朋友得提前跟店里说。
