老长沙的味(100-2)|春分:原哥的菜
- 2026-05-26 08:25:41
老长沙的味(100-2)|春分:原哥的菜
老长沙味(100-2) | 春分：原哥的菜
抬头见喜，启齿含鲜。春分遇上龙抬头，必须吃有浓浓春意的抬头菜。
黄焖鳝鱼当然是应景之选，宽宽的鳝片、切成细丝的莴笋和葱白头一起，在紫苏辣椒姜的沸腾下，软糯含鲜，嫩绿翠绿之间香辣出味。蚕豆也是春鲜，新鲜的蚕豆放在钵子里，用火腿、虾皮、盐酸菜焖出来，一瓣一瓣自然散开，一落口，就散成沙沙的粉，绿绿的，鲜鲜的，嫩嫩的。
“春分不减社前寒，梅子枝头已带酸。”
虽然春分到，天气仍然寒冷，对食物的追求，暂时还离不开在冬的生活状态里的传统，冬与春交融的时候，干豆角和新鲜排骨一起，盖上剁辣椒隔水蒸，是人间烟火的温暖厚味。
原哥的菜，是藏在城市空间里的老长沙湘菜原来的味。
简单新鲜的食材，简烹，原汁原味。
#长沙东二环西边铁棚子
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湖南,18分钟前,2026年5月24日
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