长沙美食消费再爆棚！芙蓉区稳成主力军,岳麓区蓄势冲新高！
很多人说长沙是美食之城,但这个说法太浅了,因为美食之城多的是,成都、广州、顺德哪个不是,但长沙的美食消费有个特别的地方,它不是散的,不是靠网红店撑场面,而是有片区集中度这个东西在起作用,你看数据就知道,芙蓉区这个地方,美食消费一直稳稳占据头把交椅,不是某一年突然爆发,是年年都在那,这背后藏着一种城市商业逻辑,就是成熟商圈对消费的虹吸效应已经形成了。
芙蓉区为什么能稳住,因为它把商业、交通、人流三个东西叠在一起了,五一商圈、黄兴路步行街、太平街这些地方,不是单纯的景点,是真的有本地人在那吃饭、约会、消费的地方,外地游客去打卡,本地人也在那生活,这种本地消费和游客消费的双重叠加,让这个区域的美食商家能活得下去,不是靠一波流量吃饭,而是有稳定的客流在支撑。你去其他城市看,很多网红街区火一阵就凉了,因为本地人不去,只有游客在那拍照,但芙蓉区不是,它的消费是真实的、持续的。
岳麓区这几年在追,而且追得很猛,因为这个区有个东西,就是年轻人口的密度,湖南大学、中南大学、湖南师大这些学校都在岳麓区,学生多,年轻人多,消费频次就高,而且年轻人对新店、新口味的接受度强,愿意尝试,这给了很多新兴餐饮品牌机会,你会发现岳麓区的美食消费增速比芙蓉区快,不是因为它商圈更成熟,是因为它的消费人群结构更年轻,这批人的消费习惯和上一代不一样,他们更愿意为体验付费,更愿意尝鲜。
长沙这个城市的美食消费,其实是被两股力量推着走的,一股是传统商圈的稳定性,一股是新兴片区的爆发力,芙蓉区代表前者,岳麓区代表后者,这两股力量不是对立的,是互补的,芙蓉区稳住基本盘,岳麓区制造增量,这才是长沙美食消费能一直保持高位的原因。
你再看数据会发现,长沙的美食消费不是某一个品类在撑着,而是全品类都在增长,火锅、湘菜、小吃、茶饮、烧烤,每个品类都有自己的消费场景,这说明长沙人对吃这件事的需求是多元的,不是只认某一种口味,这种多元性让整个美食市场的抗风险能力变强了,不会因为某个品类降温就导致整个市场萎缩。
如果你是商家,想在长沙开店,芙蓉区适合做稳定型生意,客流有保证,但竞争也激烈,要有差异化的产品或者服务才能站住脚,岳麓区适合做年轻化、体验型的品牌,年轻人愿意为新鲜感买单,但他们也更容易被下一个新店吸引走,所以要持续保持新鲜感,不能吃老本,如果你是消费者,这两个区都值得去,芙蓉区能吃到经典的、经过时间验证的老店,岳麓区能发现新店、新口味,各有各的乐趣。
