长沙!那些刮凉粉凉面合集——chapter01“程序员凉面”

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  程序员凉面位于开福北，花卉市场不远处，华江的一排门面，主马路下来一条小路左手边就是，绿色的招牌很打眼，路边有泊车位，对面也有个收费的停车场，蛮便捷。

  之前一直刷到过程序员凉面背后的故事，老板以前是个程序员，失业后为了吃口饭，一家人一起撑起了这个小门面，店子有炸炸炸，凉面刮凉粉，臭干子这些小吃。

   点了炸炸炸，（他家是辣椒水，谁懂小时候校门口炸炸炸？就是辣椒水搞法，现在满大街都是辣椒油，虽然各有风味，但是我还是更爱辣椒水撒满孜然粉子的老长沙味），凉面，刮凉粉臭干子若干。

  为了避免打包不好吃，兰花干现场吃了，炸的话，我个人喜欢炸的蹦脆那种兰花干，他家的不是，可能我也没提前嘱咐老板，辣椒水不蠢辣，有股卤水香味，应该是骨汤和的，吃完也没口干，没科技，（比如小吃经典科技3a粉，吃了还想吃）这点可以。兰花干还可以吧，不惊艳但是味道也可以，可以一吃。

  椒盐排骨好吃，炸的脆脆又不干，配的佐料很入味，推荐。

  臭干子一般，其他炸物就没什么记忆点了，火腿肠应该还可以，就我点的这些而言，排骨，兰花干值得一试。凉面可能打包了，虽然我家很近，失策了，不评价。

  令人惊艳的是刮凉粉，乍看上去很多汤汁汤汁偏多，入口刮凉粉品质很好，谁懂？很软，现在很多刮凉粉崩硬的，刮出来硬硬的一条，他家的刮凉粉很软，所以很吸味，就像外地人抱怨长沙粉不好吃，那是他们没吃过以前的长沙粉，粉很软，吸收满满肉丝汤的鲜，现在都是硬粉，长沙粉就是肉丝汤“吃一个食物的原味，是的，老长沙的传统料理并不都是重口味一把辣椒的凉粉浸在汤汁里，很入味，好吃😋。虽然传统搞法并没这么多汤汁，但是他家这种搞法也别有一番风味，谁规定一定要按标准流程搞，又不是搞科研，需要每一步都精确，确保结果不偏差，美食的目的就是好吃，所以管他怎么做，好吃就行，多一个搞法多一个美食体验，吃货表示喜欢。

  加了老板微信，原来刮凉粉是他自己每天现熬的，怪不得粉质丝滑，所以你用心做事，顾客是吃的出来不同的。

  老板两口子都是长沙人，正值饭点还不到吃夜宵时候，店里还没进什么客，（但是刮凉粉只有一个墩墩了，四点开门，我六点多到的）等炸货时候跟他们聊天，两口子很和善，蛮好。

  程序员凉面，我最喜欢他家刮凉粉，粉很丝滑入味，汤汁很多，炸物的话，排骨，兰花干可以。如果很远特意来还是没必要，毕竟太远了，（很北边，比如南边朋友来花一两小时那种还是没必要），北边的朋友们路过可以试试。

  今天又是好吃😋的一天。

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