湖南长沙臭豆腐 vs 广西柳州螺蛳粉,谁才是“臭味相投”者的天堂?

说到臭这件事的话，我总认为能够忍受臭豆腐的人未必会喜欢上螺蛳粉，而喜欢吃螺蛳粉的人又未必愿意尝一尝臭豆腐的味道。这两者虽然都是闻起来很刺鼻的东西，但是它们之间却有着截然不同的气味——一个直接、一个曲折。

我前后一共去长沙三趟、柳州两趟，就是为了弄清楚这两个哪个味道好一些、哪个好吃一点的问题，但是最后却发现，并没有答案——有人喜欢它就是人间美味，有人闻到它的气味就会躲开……真爱的人会喜欢到极致，而讨厌的人也会厌恶到极点。

长沙的臭豆腐啊，在火宫殿吃的那一次最难忘，那时候很激动地想着网上的评价都是真的呢！没想到一上桌就让我大开眼界——黑色的是油炸过的豆干丁子、白色的则是烤制好的肉丝和蔬菜丁混合而成。第一种是把所有的数据都放在一个文件里，并且按照一定的顺序排列好。长沙的臭豆腐吧，在火宫殿吃的那一顿印象最为深刻，那时心里对它充满了期待，因为它在网上被描述为“地道”的地方。没想到刚拿到手里的时候就发现里面全是空洞的地方。外皮是脆的，里面却是软绵绵的，而且汤汁也流了出来辣椒酱、萝卜干一起吃的话就比较难接受了

但是火宫殿的臭豆腐并没有那么难闻，在去往南门口的路上又遇到一个更厉害的小摊位，那里散发出来的气味简直让人难以忍受——离得越近就越觉得刺鼻难耐、仿佛是发霉的食物味道；而当地人却在那里排着队等待购买，并且还告诉我：“这是正宗的老口味。”这就是真正意义上的长沙臭豆腐了臭气更大一些，但是味道更好闻了，并且还有种越吃越想吃的口感，而且价格只有5元一份，分量也很大。

柳州市区里的螺蛳粉店很多，在这里可以吃到各种各样的口味和做法的螺蛳粉。但是它不能替代人的判断力。接着说到柳州螺蛳粉，这是我第一次在柳州吃的，并且不是快餐式的而是现场烹制好的，上桌时店内弥漫着一股酸辣的味道，当时我心里想的是这个东西真的可以吃了没有但是看到别人吃得很开心的样子，我还是硬着头皮去品尝了。

第一口确实不怎么适应，因为那股酸笋味儿很重，但是到了第二口和第三口的时候就感觉有些味道了，这道菜的汤底是酸辣又鲜美，并且搭配上了腐竹、花生米以及黑木耳等食材一起吃下去，越吃越觉得过瘾等我把饭吃完之后把碗也洗得干干净净的时候才意识到自己已经喜欢上了这种感觉。

对啊对啊，在这里还有一个重要的地方没有提到那就是这两者之间的味道完全不同，臭豆腐属于一种经过发酵之后产生的气味，虽然闻起来很刺鼻但是却有着独特的香味，并且它的异味只存在于豆腐之中；而螺蛳粉则是由酸笋散发出来的那种特有的酸辣气，这种味道会飘散在整个空气中，让人感觉像是置身于一个充满酸辣气息的世界里一样。螺蛳粉的味道比较重，闻起来有股子酸辣味儿，但是时间长了之后就会散去一些去洗澡之后再回来。

关于价格而言，在长沙吃臭豆腐一般比较便宜，在街边只要5元到10元左右就可以买到一份了，而店里卖的价格则在十几到几十之间不等，柳州螺蛳粉的话，一碗普通的就要十五元左右起跳了，加点料子再贵一点也会达到二三十块钱左右，并且不管多少份都是很够吃的。

我自己的感觉就是臭豆腐比较适合做为小吃，在哪里都可以吃得到，而螺蛳粉则更像是一顿饭可以坐着慢慢品尝，而螺蛳粉的配菜更多元化一些，口感也更加丰富多样，臭豆腐则是直奔主题了——给你最强烈的嗅觉冲击。

另外两个也有所不同，在此之前我对它们有所了解，并且发现臭豆腐比螺蛳粉更容易被人们所接受——因为很多初次尝试的人可以忍受它的味道，而对螺蛳粉则会有更多的分歧：有人觉得它那股酸辣的味道很难受，但也有人会因此爱上它。不能有模棱两可的地方，或者是喜欢或者不喜欢。

所以我认为这两者都很美味，但是如果说它们有共同点的话，那么就是你喜欢哪一种“臭味”，如果是直来直去的那种就选择臭豆腐，如果想要一些变化再来的就选螺蛳粉了，也可以和我一样，两种都喜欢的话就交替着来吧，那样生活才会充实一些。

但是说实话吧，这两样东西吃得太多就会上瘾，在我回自己的城市之后每隔几天都会想念起那种味道来，网上的速食螺蛳粉尽管还可以应付一下，但是总感觉少了一些什么东西在里面，而臭豆腐更是无法复制出那样的风味来，因此如果有机会的话还是要到当地的餐馆里去品尝一番才好。