长沙臭豆腐的顶流,悄悄换了新赛道
- 2026-06-20 00:43:14
“好好吃饭，认真工作！”这是伍爱集团的日常提醒，也是这家企业做食品的起点。
你或许很少听到这家企业的名字，但你一定了解它的品牌。一个是湖南人再熟悉不过的“黑色经典”臭豆腐，另一个则是2025年打造的健康鲜食品牌“几多全”。
在岳麓山脚下，这家热爱美食的集团正开启“二次创业”。除了现有的办公区，他们在中建智慧谷西区租下4000平方米的新场地，未来这里将形成近7000平方米的总部中心，承载食品研发、运营管理等核心功能。
黑色经典做了十六年，已经成了湖南的一张名片。但伍爱集团联合创始人、副总裁李宗文说得很直白：“基于各方面因素，臭豆腐这单一品类，我们感觉已经做到了‘天花板’，无法再承载我们的事业心。”
于是，团队花了几年时间做全品类湖南特产，把研发、供应链、物流和2000多家加盟店的运营体系打磨成熟。“到2019年前后，我们觉得新鲜、健康的食品一定是未来的消费趋势。”李宗文回忆，2023年之后，消费市场对食品健康的关注度被彻底唤醒。
基于这一判断和黑色经典打下的基础，2025年3月，几多全首店在太平街亮相——那原本是一家黑色经典的门店，被直接改造成了新鲜食品商店。接着，长沙密集开出7家店，反响超出预期。
目前，几多全在全国已开业100多家，覆盖了14个省和直辖市。“今年年内冲刺600家，我们有信心。”李宗文说。
但这不是盲目扩张。几多全的单店投资超过150万元，“门槛很高”，李宗文解释，“鲜食对门店运营要求极高，需要过硬的管理能力和运营经验。”品牌的策略是：每进入一个新区域，先由公司开设直营店，跑通供应链和管理流程后，才允许合作方进入。
伍爱集团联合创始人、副总裁李宗文
有趣的是，几多全并没有借用黑色经典的品牌影响力。走进门店，你看不到黑色经典的影子，也没有任何关联标识。设计是简约明亮的风格，产品标签上显著标识“配料净化等级”——这是团队在行业内首创的分类体系。
几多全这个名字，藏着它的品牌哲学。李宗文解释说，“‘几’在古语中是微、少的意思。我们讲‘少就是多’——配方少添加或不添加，确保新鲜健康的品质；品类要全，但每一类只做精品。”几多全坚持“宽类窄品”的策略：坚果、烘焙、鲜卤……覆盖全品类，但每个品类里只做精品。
那套六级分级标准，从A到F，A级只有天然食材，没有任何添加；B级有天然辅料如油盐糖，但同样不含防腐剂。目前门店只销售A到D级产品，不上架E和F级含有防腐剂的食品。
研发能力是几多全的核心底气。团队坚持自研配方，与供应商合作也使用独家配方。“我们的产品周期不超过三个月。”李宗文说，“不是三个月就不卖了，而是三个月内一定会做一次迭代——要么持续优化和升级，要么根据市场反馈开发新版本。”有趣的是，每到下午，员工们会尝到来自研发部门的“新品”，成为盲测的试吃员：把自家产品和竞品摆在一起，让员工打分，但不知道哪个是自家的。“盲投赢了，我们才有信心推向市场。”李宗文说，每个月，研发部门要推出几十款新品或优化产品。
以明星单品“魔芋干”为例，全国门店每天销量超过一万盒。
伍爱集团计划在中建智慧谷西区打造新的总部展示中心，一楼将作为几多全的旗舰展示空间。
“虽然那个位置不算是人流最密集的地方，但每天都有大量客商、意向合作方来考察。”李宗文说，“我们要通过这个窗口，把品牌理念传递到全国。”
谈及为何总部始终留在湘江新区，李宗文没有丝毫犹豫：“伍爱集团的第一个办公室，就在岳麓街道的黄鹤村民房里，这是我们梦开始的地方。”他特别提到，新区在场地及帮代办服务方面做得很到位，营商环境好。
“湘江新区是我们梦想开始的地方。”集团副总裁李宗文坐在办公室里说。“黑色经典一步步走到今天，希望能够继续在这儿把梦想放大——从湘江新区走向全国，甚至走向世界。”
从当年团省委6万元创业扶持金起步，到今年5月向湖南省青少年发展基金会捐赠1000万元支持青少年成长和青年创新创业，伍爱集团正在把这份温暖传递下去。“我们希望把这份力量传递给更多未来的年轻人。”李宗文说，“合适的项目，我们有资源、有平台、有专业团队，可以给他们做培训、做链接。”
采访快结束时，李宗文又看了一眼墙上的八个字。“好好吃饭，认真工作。”他顿了顿，“人离不开衣食住行，新鲜健康食品行业将是我们未来持续努力的事业。”
