8月长沙——陈大米老师无麸质米系烘焙两大专项课来袭!差异化产品打造,门店增收新选择
- 2026-06-21 09:01:38
讲师简介
陈大米
大米烘焙主理人| 国际米甜点协会讲师
中国无麸质烘焙先行者| BBU精品烘焙联盟技术顾问
专注烘焙技术研发11年，累计服务学员1000+，精通风味面包、米类甜点研发，深谙门店降本增效、产品运营逻辑，擅长打造高颜值、高口碑、高复购的差异化烘焙产品。
爆款现烤米蛋糕，不塌不缩、口感出圈，可切块可做蛋糕胚，快递无压力！
产品实用性拉满，一胚多用：既可切块单独零售，凭借独特米香成为门店引流单品；又因组织细腻、承托力好的特点，成为生日蛋糕、节日蛋糕的优选胚体。
所有产品耐存放、可冷冻、可快递，打破售卖场景限制，大幅降低门店食材损耗。
12款风味黄油米戚风：
大溪地香草、开心果黄油、巧克力趣多多、黑芝麻、板栗南瓜、伯爵红茶、香蕉可可、东方玫瑰、草莓覆盆子、抹茶柚子、阳光之橙、柠檬乳酪。十二款主流风味，覆盖全段客群。
配套品类：
米戚风与5款口味奶油的衍生应用，颜值与口味双在线，随心搭配解锁更多新品。
理论+全实操教学：
细致拆解大米粉特性、蛋白霜/蛋黄糊打发技巧（大米粉专属独家工艺），每一款产品学员亲手制作，老师一对一把控细节，学完即可稳定复刻。
运营干货同步输出：
手把手教学产品打包、陈列技巧，分享门店售卖思路与市场趋势，不止学会技术，更懂得如何卖爆产品。
落地效果看得见：
往期学员课后快速上架产品，口碑爆棚、销量暴涨，试营业即收获满屏好评，上手快、变现能力强。
↑↑↑往期学员好评反馈
解锁无麸质常温点心赛道，超长质保低耗损，日常售卖+节日礼盒双盈利！
区别于传统小麦粉点心，米粉无麸质常温点心成为全新风口！依托大米粉天然特性，点心口感轻盈酥脆、入口化渣，契合国人饮食偏好，麸质更少、消化无负担。
相比之下，米制点心老化更慢、货架期更长，无需依赖冷柜，可提前批量制作，大幅减轻后厨人力压力；支持长途快递，损耗率极低，是门店提升利润、承接节日礼盒订单的黄金品类。
课程产品从配方到工艺均为陈大米老师原创研发，绝非简单原料替换，深度挖掘大米粉优势，打造独属于你的门店差异化产品。
涵盖9大品类，数十种风味，一站式配齐伴手礼产品线：
达克瓦兹（6味）：焦糖柚子、抹茶巧克力、伯爵红茶、巧克力乳酪、黑芝麻豆乳、梦龙冰激凌，外酥内软，米香浓郁，冷藏可存5-7天，冷冻超15天。
费南雪（4味）：巧克力、开心果、蓝纹芝士、柠檬柚子，焦化黄油香气十足，回油后绵密湿润，礼盒爆款首选。
磅蛋糕（3味）：焦糖拿铁、椰香凤梨、玄米巧克力，口感出众，可整条、切片、组合多形式售卖。
猫舌饼干（4味）：奶香芝士、抹茶黄豆、草莓、摩卡咖啡，酥软结合，百搭单品。
焦糖坚果脆饼（3味）：黑白芝麻、椰香杏仁、榛子核桃，米香融合坚果香，酥脆诱人。
小豆丁饼干（3味）：黄豆、黑豆、红豆，颗粒感十足，豆香+黄油香双重味蕾体验。
橙子布里欧修蛋糕：橙香混合黄油香，回油后口感更细腻绵长。
柠檬小蛋糕：柠檬柚子风味清新，湿润绵密，化口性极佳。
大米凤梨酥：饼皮轻盈化渣，内馅果肉饱满酸甜，经典伴手礼升级款。
专项技术拆解：针对大米粉与小麦粉的特性差异，讲解专属制作手法、配方比例，攻克米粉点心制作难点。
商业模式清晰：适配门店日常陈列、线上零售、节日礼盒、企业团购等多场景，一套产品多重盈利方式。
上手门槛低：操作流程标准化，批量制作简单，零基础烘焙爱好者、转行创业者也能轻松掌握。
课程安排及报名详情
课程详情
大溪地香草米戚风
开心果黄油米戚风
巧克力趣多多黄油米戚风
黑芝麻黄油米戚风
板栗南瓜黄油米戚风
伯爵红茶黄油米戚风
香蕉可可黄油米戚风
东方玫瑰黄油米戚风
草莓覆盆子黄油米戚风
抹茶柚子黄油米戚风
阳光之橙米戚风
柠檬乳酪米戚风
5款口味奶油米戚风
（蓝莓酸奶、樱桃酸奶、芒果百香果、
柠檬乳酪、榛子坚果）
达克瓦兹
（焦糖柚子、抹茶巧克力、伯爵红茶、
巧克力乳酪、黑芝麻豆乳、梦龙冰激凌）
费南雪
（巧克力、开心果、蓝纹芝士、柠檬柚子）
磅蛋糕
（焦糖拿铁、椰香凤梨、玄米巧克力）
猫舌饼干
（奶香芝士、抹茶黄豆、草莓、摩卡咖啡）
焦糖坚果脆饼
（黑白芝麻、椰香杏仁、榛子核桃）
小豆丁饼干
（黄豆、黑豆、红豆）
橙子布里欧修蛋糕
柠檬小蛋糕
大米凤梨酥
报名详情
无麸质米系烘焙是当下烘焙行业的增量赛道，两大课程各有侧重：想要主打现烤蛋糕、提升门店爆款单品，选择黄油米戚风与舒芙蕾蛋糕卷专项课；想要拓展伴手礼、礼盒业务，降低损耗拉长售卖周期，首选大米常温伴手礼专项课。
专业技术+落地运营双赋能，不管是深耕门店、自主创业，还是兴趣进阶，都是不容错过的优质课程！席位有限，感兴趣的朋友抓紧扫码/添加微信报名啦~
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