长沙串门|鑊氣 wok hei 第十九餐候鸟回家,先吃再聊

“流动”成了越来越多湖南年轻人的日常：

在湖南长大，去往外地更大的城市读书或者打工。想留在本地找一份喜欢、也有双休、薪水合适的工作，却常常因为资源不均衡不得不离开。于是我们像“间歇性候鸟”：一段时间外出求学/打工，一段时间回家过年，或是度过间隔年，同时又不断观望：有没有可能在老家重新谋生、重新生活？

这场活动，想从一个很具体的路径聊起。

从2025年春节开始，我和毕业后决定留在本地的高中朋友，在老家慈利开了「住所无定」，一个日咖夜酒的县城青年空间。开店后它没怎么“安分”：我们把它带去东京的社区酒吧当一日店长，去宁波市集摆摊，去漳州串门聊县城创业，也去上海社区占领吧台、做家乡主题的活动，还一路流动到柏林和更多朋友碰面。

上海活动现场

东京高円寺活动现场

人的流动让空间也转起来，但我也越来越常问自己：这样的“流动”对本地到底有什么意义？它只是逃离式的漂泊，还是能把经验、朋友、方法带回县城？在各地的自组织空间里，我遇到很多像我一样的人，在不同城市和社区搭建“附近”：有人留下来，有人进入下一个阶段。

空间里面收集回来的各种册子和传单

我们想把这些观察带回饭桌上，用更轻松的方式，从各自的经验出发：关于回去、关于留下、关于我们能做什么。

👭活动发起人

西早：「住所无定」空间的发起人之一。就读于城市规划博士，研究方向是上海青年的消费空间，关注商业空间在经济之外的可能性。曾在商场做过营销企划，喜欢跑动、观察空间、和吃辣的东西。

狗毛：「住所无定」上海活动分部参与者，无法上班之人，老家台州，对食物和香料非常好奇，亚文化、社群文化间歇体验中。

我们习惯用食物打开关系。

这次西早会带来张家界的土家风味腊香肠，狗毛会带来台州的肉末炊饭。

土家风味腊香肠是土家族的传统名吃，通常采用精肥肉混合的土猪肉，搭配花椒、橘皮等佐料，经天然肠衣灌制，并用烟熏或柴火熏制而成。绝佳下饭菜。

肉末炊饭是台州人常见的早餐选项。炊一词意味着“蒸”，而台州的早晨发音为“窥星”（ku xing）。由肉末、香菇、油条、葱花炒制而成的汤料，浇在蒸得热热的糯米饭上，一天就这样开始了。

2025年春天，西早和狗毛在上海共居空间dweller的家庭聚会上做了这两道菜。左上是肉末炊饭，右下角落是土家香肠。

本期菜单

美食大乱炖：先吃再说

张家界土家风味腊香肠

台州的肉末炊饭

时间

2026 年 2月 8日 （周日）

（开饭时间）

18:00 至 18:30

（饭后活动时间）

19:30至LATE

地点

长沙市芙蓉中路605号

花炮大楼宿舍403棉花厂

（可导航至目田书店）

费用

35/人

预约人数

12人

（请提前预约，不接受临时爽约，可转让）

（扫描上方二维码报名）

也欢迎加入活动群围观

饭后活动

「住所无定」酒话会：把流动讲清楚

分享时间：19:30左右

收费：免费

人数：20人

我们会分享但不限于以下话题：

- 县城酒吧怎么长出来的：从一个流动的酒摊，到一个青年能聚起来的空间

-这一年怎么流动的：东京/宁波/漳州/上海/柏林，各地空间都在发生什么，从中学到了什么

-流动链接起的人：那些在慈利县本地做事的年轻人、在外地但仍在回望的人

-回本地可以做什么：一起随意聊天，分享有关回乡和流动的想法。

「住所无定」是一个在湖南慈利的酒吧，也是一个松散的聚合体，我们习惯流动，在不同的地方里观察、玩耍，顺便创造。

这个名字，灵感来自细野晴臣的歌曲《住所不定无职低收入》，当时一起聊天的朋友们，刚好都符合这几个关键词——“无职”“低收入”“住所不定”。