长沙别的早饭，一碗家常面。
哈喽～各位朋友，又到承恩家的日常碎碎念时间，长沙人周末的早晨，在家里下一碗家常面，就是一家三口简单快乐的开始。
周末在家的早餐标配，就是这碗猪油葱花剁辣椒面，简单又芋贴(爽)，嗦完一碗，一天的幸福快乐指数都翻倍。
做这碗面，步骤其实简单，但精髓一点都不能少，猪油小葱花跟剁辣椒那是定海神针，少了它们，面就冒得灵魂哒
先在碗底挖一勺自家炼的猪油，撒上一把切得碎碎的小葱花，猪油香混着葱香，先把底味铺好。
然后煎个金黄的荷包蛋，锅子里留着煎蛋的底油，丢一把虾米进去爆香(没虾米也无所谓)，烧一壶滚烫的开水一冲，瞬间咕嘟咕嘟冒热气，虾米的鲜、煎蛋的香，融在汤里，原汤的鲜味儿一下就出来了，打底的原汤就这么简单做出来哒。
另一边烧水下面(龙须面，碱面，筒子面都可以)，煮得不用太软，捞进猪油葱花碗里，浇上滚烫的虾米煎蛋汤，面条吸饱了汤汁，猪油在汤面飘着一层，香得直流口水。
面出锅后，从冰箱里面拿出老妈每年必做的剁辣椒跟猫鱼(腐乳)盖在面上，这个码子比加了肉都香，可以说是彻彻底底打开了家湘的味蕾。
最后再来一勺我自己做的泡菜萝卜条，脆脆的萝卜条，酸酸甜甜还带点辣(泡得越久越辣)，爽口开胃，萝卜条给这碗面算是锦上添花，有很多人，就爱这口解腻的脆爽。
一碗面:猪油香(灵魂)，辣味正(升华)，汤底鲜(回甘)，口感绝(嬲塞)，嗦一口，那就是平凡又霸蛮的长沙味❤️。
互动时间：长沙的朋友们，你们屋里早餐是不是也离不开一碗猪油面？还是有莫子独家恰面的私人配方？外地的朋友你们家的家常面是这样做的吗？评论区聊起～
