惊蛰刚过
湖南湘江新区的菜市场里
一场关于“春天”的味觉盛宴
已悄然开席
走进锦尚生鲜市场
摊位上的“C”位悄然易主
冬储的大白菜退居二线
一捆捆香椿
带着清香的水芹菜、蕨菜
整整齐齐摆放着
在长沙人的春日食谱里，没有比“尝鲜”更重要的事。
走进柏家塘农贸市场，扑面而来的是浓浓的“春意”：顶着红色嫩尖的香椿、翠绿鲜嫩的泥蒿、带着泥土清香的野葱……各类时令春菜整齐码放，吸引着市民驻足挑选。
“春天吃春菜，是家里的习惯。”市民高先生每天一早都会来市场采购，时令春菜是必选项，“四时有序，春季就该多吃当季菜，家里人都喜欢。”
在众多的春菜中，香椿堪称“顶流”。这种被称为“长在树上的蔬菜”，因香味浓郁、口感脆嫩而备受青睐。
在柏家塘市场经营菜摊多年的丁先生告诉记者，眼下，春菜很受欢迎，尤其是香椿仍“按两卖”，但随着气温回升、产量增多，价格已较上市初期有所回落。“现在正是口感好的时候。开春就有得卖的水芹菜一直畅销，因为价格实惠，摆几捆不到半小时就能卖完。”
梅溪新天地步步高超市内，春菜品类更为丰富。除了常见的香椿、春笋、蕨菜，还有备受长沙人喜爱的荠菜、芦笋等。“早在一个多月前，我们就陆续上架了春菜，现在卖得最好的是春笋、水芹菜这些。”超市蔬菜类负责人介绍，今年春菜价格整体亲民，香椿每公斤不超过60元，市民可轻松实现“春菜自由”。
在盒马鲜生长沙河西王府井店，春菜专区人气火爆。采购负责人介绍，今年上架的春菜有30余种，销售同比增长50%，地皮菜、胡葱、本地芦蒿等都是市场少见品种。去年首次批量上市的板蓝根青菜，今年售价同比下降40%，吸引不少市民尝鲜。
春菜走俏的背后，是田间地头一群“新农人”的忙碌身影。
在含浦街道九丰村，拥有205亩时令蔬菜种植园的周厚德已经在这片土地上耕耘了11年。今年，他种植的芹菜、花菜、齐心白等蔬菜品质格外好。
“上周的含浦油菜花节带动了周边土菜馆的生意，我们的订单也增加了不少。”周厚德笑着说，“我们种植的蔬菜一般是在换季的时候上市，销路好，价格也不错。除了周边餐饮店的订单外，前来游玩采摘的消费者配单同样不少。”
周厚德告诉记者，为了赶上下一波蔬菜的黄金上市期，眼下他正组织人员种植空心菜、辣椒、黄瓜等，抢在春夏换季之交集中上市。
而在雨敞坪镇红叶村，湘润农业科技开发有限公司的韭黄基地内，“农二代”宁进正在紧张忙碌。这位95后小伙子大学毕业后选择返乡创业，如今已是这片韭黄基地的“掌舵人”。
“春菜里，韭黄是个特殊的存在，它不像香椿那样‘金贵’，但一年四季都离不了。”宁进向记者介绍。“春天的韭黄最嫩，纤维少，口感最好，价格也比平时高出一截。”他告诉记者，今年韭黄的种植面积和价格总体保持平稳，主要销往红星、海吉星、黄花塘等大型农贸市场，预计4月底即可集中上市，采收期将持续到11月。
从田间到舌尖，从种植户到市民——这份春日的鲜美，正是新区乡村振兴与消费升级同频共振的生动写照。
