3月13日上午全体大会上，中国连锁经营协会会长彭建真代表主办方致辞，围绕“零供关系的新变局与采购职能的新定位”这一主题，分享了深刻洞察。他指出，当前零售行业已从增量市场进入存量市场，消费端呈现明显的“消费分级”趋势，消费者趋于理性，既追求优质优价，也看重极致性价比与服务带来的情绪价值。综合全球零售发展历程，商品运营大致可分为“渠道为王”“低价导向”“精细化运营”和“价值链共创”四个阶段。目前国内多数企业正处于向商品运营和精细化运营过渡的阶段，部分领军企业已开始探索价值共创。然而，在零供关系上，许多企业仍难摆脱传统的“博弈”思维，尽管改变零售商、品牌商、经销商“三输”局面已成共识，但如何重构新型关系仍在探索之中。
谈及新型零供关系的出路，彭建真会长对比了国际成熟模式：日本通过强大的商社体系实现全链条深度参与，美国则以直供模式和采购联盟提升规模效率。这些模式的共同点在于协同、共创与长期信任。反观国内，传统博弈关系在渠道多元化的今天已难以为继。未来零供关系将从“博弈”转向“协同”，从“交易”转向“共创”，具体体现为三个层面：一是数据共享，零售商应与核心供应商共享脱敏后的消费洞察，共同指导产品研发；二是商品共创，采购团队需成为产品技术开发的参与者，与供应商共同穿透成本与工艺壁垒，开发差异化商品；三是价值共生，通过共同为消费者创造独特价值，实现双方合理回报，使采购从成本中心转变为价值创造的中心。
面对这一变革，彭建真会长对采购职能提出了新定位。采购人员需从传统的“买手”升级为“产品经理”乃至“供应链管理者”。这要求采购具备三大核心能力：第一，品类规划能力，依据用户定位精简并做深核心品类；第二，成本解构能力，深入理解原材料、工艺及物流成本，与供应商共同寻找降本空间；第三，协同管理能力，与供应商建立长期稳定关系，甚至参与其业务战略规划。他最后强调，站在零售业变革的转折点上，期待零供双方以协同共创的方式，为消费者提供更优质的商品与服务，共同推动行业高质量发展。
尼尔森IQ零售分析与洞察副总监李群彩分享了商超调改的最新洞察。她表示，2025年中国社会零售总额增长3.7%，消费者信心虽有回升但仍显谨慎。2025年中国零售环境持续承压，但消费者对购物体验和品质的需求显著提升。调研显示，68%的消费者愿为愉悦的购物氛围多消费，61%重视服务质量。调改成为行业共识，样本店整体销售额增长1.5倍，生鲜增长2倍。生鲜是引流关键，需注重选品和现场体验；快消品则需零售商与供应商错位互补，共同构建品质升级与价值入门的双引擎。尽管调改成功率约73%，但行业正进入结构化深耕阶段，未来应聚焦商圈成熟度，在商品结构、服务体验等方面持续深耕优化。
湖北雅斯连锁商业集团有限公司董事长杜晓宜以雅斯二十余年的探索实践为例，分享了大卖场价值重构的思考。他坦言，当前行业中，像雅斯这样“不大不小”的区域企业处境最为艰难，但也最具转型张力。雅斯二十余年坚持探索“超市餐饮一体化”模式，将加工美食占比提升至30%，以现做食品、地摊式体验承接老百姓一日三餐需求，形成差异化竞争壁垒。在供应链布局上，雅斯将总部迁至武汉，利用其区位与高校优势加速产品研发与资源整合，并已在宜昌、武汉、长沙、江西布局四大物流中心。此外，雅斯通过“海盗班”模式与区域企业开展深度合作，正式推进湘鄂赣“五三三”战略，目标三省各实现百亿规模。面对未来，杜晓宜表示，雅斯正全面推动AI技术应用，以组织生态的持续迭代应对市场变局。
唐山兆丰生鲜企业管理有限公司董事长郑春庆分享了企业在生鲜厨房高效运转中的实战经验与思考。他表示，当前零售企业的压力主要源自内部，敢于“对自己下刀”才是破局关键。颜值与产值相互促进，烟火气息是提升销售的前提，而售卖过程的透明化比叫卖更有效，如将拆骨、炒制等环节前置，让消费者“看得见”即能建立信任、拉动销售。标准化是提升效率的核心，去技术化、统一配料包，可实现快速上岗与品质稳定。针对中央厨房建设，郑春庆建议中小企业谨慎投入，避免因产能过剩造成损耗，门店厨房更具灵活性。企业要回归消费者需求，压缩订货时间、精简品类、优化考核机制，避免为出清而出清。最终，企业要打造顾客“愿意来、愿意买”的卖场，以长期主义赢得信任与回报。
安徽生鲜传奇商业有限公司董事长王卫分享了对当前消费市场变化的深刻洞察。他表示，当前消费者结构已发生根本性转变，传统老龄化认知需要更新——中老年人正呈现年轻化趋势，消费需求与年轻群体趋同，更注重品质与新奇体验。电商的普及使消费者真正成为购买决策者，年轻人主导家庭消费，推动了“质价比”和猎奇消费的兴起。他认为超市正成为高端消费降级后的替代选择，如火锅套餐、三文鱼等品类热销，本质是满足消费者在预算内追求品质生活的情绪需求。面对消费行为的碎片化与夜间化，王卫建议零售企业关注晚八点到凌晨两点的黄金时段，并借鉴日本永旺My Basket模式，实现空间与时间的极致效率。当前，自有品牌已从选择题变为必答题，企业需从简单换包装转向商品设计与品质创新。据介绍，生鲜传奇将迎来十年重大升级：从生鲜社区店转向生鲜便利店，围绕“楼下冰箱、三餐之味”重塑生活场景陈列，推动食材向食品转化，以精准回应新时代消费需求。
郑州蚂蚁合众商业管理有限公司董事长田建忠带来题为《回归零售本质与商品力重塑》的演讲。他表示，当前零售业正经历深刻变革，客流增长与客单下降并存，一线品牌增速放缓，而自有品牌则呈现出上升趋势。消费者从“买得到”向“买得好”转变，更加关注品质、体验与健康，传统礼盒销售下滑，而具有情绪价值或健康属性的新型礼盒则表现亮眼。田建忠认为，传统商超面临全品类下滑、库存压力大、全渠道能力薄弱三大挑战。破局之道在于重塑商品力：一是强化加工品类，提升顾客粘性；二是优化商品结构，引入宠物、健康、网红等差异化品类；三是发展自有品牌，构建长期护城河。在他看来，自有品牌已从贴牌走向品质化开发，成为提升毛利的重要手段。零售企业要打破固有思维路径依赖，推动线上线下融合，实现全域触达，以效率与贴近性赢得未来市场。
比优特集团工业品事业部总经理、沈阳真市美供应链公司副总经理周生华分享了“区域超市联合采购与供应链优化”的实践经验，他表示，当前工业品市场机遇与挑战并存，企业需借助数字化手段提升运营效率，加强产业链上下游协同。周生华结合比优特与真市美在供应链整合、数据驱动管理等方面的实践经验，分享了如何通过技术赋能提升服务响应速度与运营质量。未来工业品竞争的核心在于供应链能力的深耕与重构，真市美将持续深耕工业品赛道，推动供应链智能化升级，为行业高质量发展注入新动能。
宝购集团CEO、汇食联创始人丁梓乐表示，当前零售业面临消费需求升级、线上线下融合加速等趋势，供应链效率成为核心竞争力。宝购立足无锡金桥批发市场基因，专注网红商品供应链服务，通过选品、迭代、不贵、一站式四大环节重构价值主张。公司依托大数据筛选质价比商品，联合众多零售商抱团采购，实现小单快反和柔性供应，帮助客户降低库存压力、提升周转效率。丁梓乐表示，未来将坚持以数据驱动的选品和动态库存管理，打造共享共赢的供应链生态，助力零售伙伴在效率之战中赢得先机。
中粮福临门LKA业务部负责人闫肃表示，当前消费理性与渠道碎片化趋势明显，倒逼品牌与零售商重构关系，从各自为战转向联合服务体，通过产品、营销共享共创，为消费者提供高品质生活解决方案。食用油行业虽稳定但毛利低、品牌集中度高，中粮福临门依托中粮油脂全产业链优势，具备高效柔性供应链与研发实力，愿与零售商在自有品牌、新场景营销等方面深度合作，共同成就中国家庭的幸福生活。
在年会压轴环节，中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛作为主持嘉宾，与对话嘉宾：湖北雅斯连锁商业有限公司董事长杜晓宜，安徽生鲜传奇商业有限公司董事长王卫，郑州蚂蚁合众商业管理有限公司董事长田建忠，福建冠派客商业管理有限公司董事长林永强 ，蒙牛集团重点客户发展部副总裁王坚，溜溜梅股份有限公司董事长杨帆围绕“回归本质穿越周期，探寻商超未来发展之路”这一话题展开深度探讨，从不同视角碰撞出行业突围的思想火花。
从商品力重塑到技术赋能，从零供协同到供应链深耕，本届采购年会全景式展现了中国零售业在变革中的探索与实践。与会嘉宾普遍认为，在“回归本质”的共识下，唯有回归商品本质、深耕供应链效率、拥抱技术变革，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。当行业以更加开放的心态、更加务实的行动穿越周期，必将为构建更加繁荣、可持续的消费市场注入源源不断的动能，在服务民生、促进消费的高质量发展道路上迈出更加坚实的步伐。
