YUMMY
巴适川菜馆
巴适川菜馆：火星安置小区A栋618号
说起来其实长沙餐饮界有好多故事，这家川菜馆和另一家古早网红川菜馆也颇有渊源，听说是厨师出来开的新店，反正两家我都吃过了，只能说巴适川菜馆是我目前为止在长沙吃过的，口味排名绝对在上位圈的川菜馆。
这家口味8，环境7，服务7，性价比8，10分制个人评分7.5分。
吃川菜先吃一口毛血旺，这一碗就能吃出水平，红油透亮但不腻嘴，满满一碗里面加了血旺、毛肚、黄喉、鳝鱼、火腿，食材十分丰富，椒香麻辣，脆爽可口，就连里面的干脆椒都很好吃。确实是一碗见真章的毛血旺，价格也不贵，里面的肉其实是比较细碎的，不过就这超高性价比，说这个确实是在“挑刺”了。
香，实在是香，色香味俱全。带骨鸡切成丁下油锅炸，应该是复炸过，干香焦脆，咬在嘴里嘎吱作响，骨头都香酥可口。感觉没有什么复杂的调味，但就是香极了，可能还是火候到位了。
怎么说，四川重庆本地川菜馆其实是热衷于勾芡的，像鱼香肉丝、水煮肉片、火爆黄喉这种菜多多少少会有一层比较稠的酱汁，对于湖南人来说其实没那么好入口。但是这一碗水煮肉片肉片嫩滑，但不糊口，而且汤底浓郁，是地道川香味。
脆、香、爽！这一碗炝拌生菜既保留了蔬菜本身的鲜脆嫩，也有油香和辣椒炝出来的口味，应该淋了一点生抽和醋？吃起来是很爽口解腻的。
这家因为实在是喜欢，所以去过几次，但是我猜测不一定是那位大厨一直在店炒菜，因为水准不是特别稳定，有一次吃着觉得很普通，普通到我觉得失望的程度。
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