去年一年没去光顾，今年再去发现它已经鸟枪换炮了。
以前是坐下来点单，现在变成了自助选食材；
以前是比较传统的烧烤店气质，现在也打起了“鲜货烧烤”的热度。
冷柜里东西摆出来，看起来比以前更有阵仗，整个店的方向也明显换了一套打法。
开始进门的时候还比较担心，换了打法以后，味道还行不行？
第一道炒粉上来就知道担心是多余了，它这个底子确实还在。
烈火牛肉也还是那个烈火牛肉，料给得蛮足，不是那种看起来红彤彤、吃起来空荡荡的虚架子。
牛肉裹着满满的配料，香味是扎实的，入口有辣、有香、有油脂感，光吃料都能吃得爽。
很多烧烤的“重口味”其实是浮在表面的，辣椒粉一撒，孜然一铺，看起来很猛，真正吃进去又没什么层次。但它这个烈火系列不是。大蒜叶和洋葱的香气都出来了，肉本身也没有被调料压得死死的，是那种一边吃一边想再夹一筷子的类型。
烈火黄喉也不错。
黄喉这个东西，做得不好真的很容易尴尬。烤老了像嚼塑料，调味轻了没存在感，调味重了又容易只剩辣椒味。它家的黄喉胜在口感还在，料也挂得住，咬下去是有反馈的，不是单纯靠调料在撑场面。
这里我必须插一句：它家的“烈火”两个字，倒不是说辣到你怀疑人生，而是那种很长沙烧烤的路数——香、重、够味、下酒。你不用抱着挑战极限的心态来吃，但一定会觉得嘴巴蛮忙。
雪花牛肉这次也点了。
这个就更偏向它现在“鲜货烧烤”的方向了。肉看起来新鲜，烤出来油脂感也很漂亮，咬下去一点都不柴。
它不是那种靠重料遮味的烧烤，牛肉本身的油香是有的，适合前面吃完烈火系列以后，换一口更纯粹一点的肉香。
不过真正把我拉回记忆里的，还是那份炒粉。
我吃到第一口的时候就觉得：嗯，是这个味。
现在很多店做炒粉，要么太干，要么太油，要么粉一夹起来就是一坨，要么调味甜丝丝的，搞得很不像长沙。
它家的炒粉就还是很老派，油香、锅气、酱香都在，吃起来没有什么花头，但就是对味。
这种东西最难讲。
你说它有什么高级技巧吗？好像也没有。可就是这种“没什么高级技巧”的味道，才最容易让人惦记。
它像小时候街头推着推车的炒粉，火开得大，手翻得快，香味飘出来的时候，你站在旁边就已经开始饿了。
这也是我觉得这家店有意思的地方。
它明明已经改成自助选食材了，店也往现在流行的鲜货烧烤方向靠了，但骨子里还留着以前那种老派长沙夜宵店的东西。不是完全换壳，也不是为了追风口把自己改得面目全非。
油爆虾是我第一次在它家点。自从我奇葩的虾壳过敏以后，嗦虾的乐趣基本就跟我绝缘了。
以前吃口味虾，最享受的是先嗦一口虾再剥壳，做的好的口味虾，那一口嗦下去就感觉毛孔都打开了。
现在只能老老实实转战油爆虾
，但油爆虾其实更考验虾。口味虾还有一锅汤汁撑场面，油爆虾就很直接，虾新不新鲜、肉质弹不弹，基本藏不住。它家的虾整体还不错，肉质是有的，也没有那种不新鲜的腥味，外壳爆得也香。
唯一的小遗憾就是个头略小了点。
要是能再大个三分之一，这盘油爆虾在我这里就更圆满了。
凉菜是一如既往的好，凉拌皮蛋、猪耳朵都是我常点的。
很多烧烤店的凉菜就是摆设，点来只是为了等烤串的时候不至于干坐着。但它家凉菜手艺还可以，味道是调进去的，不是随便拌两下就端上来。吃烧烤中途来几口凉菜，嘴巴可以缓一下，也不会抢戏。
当然，也不是没有拉胯的地方。
臭豆腐就算一个。
外皮不够酥，吃起来少了那一下“咔”的快乐。长沙人吃臭豆腐，对外壳还是有点执念的，外面不脆，里面再嫩都差点意思。
再就是烧烤里的蔬菜，相比较起肉类，差点意思。
红辣椒还好，青椒没怎么入味，就会让人吃起来觉得“淡辣子辣”，火候倒是不错；荷兰豆和蒜苔就是味道到位了，火候就过头了~
烤茄子也是一个毛病，火候很不错，但是味道欠了一点点。
不过一桌人就我有这个感觉，其他几位都表示味道还不错，我只能反思是不是他们都是就着啤酒在吃，而我连个饮料都没点，所以比较“夹筋”？
10个月宝宝每天需要喝多少奶粉？
