第一次吃真的觉得很惊艳，因为长沙大大小小的火锅店我吃过不少了，但是很少有让我觉得锅底味道很对味的，懒得搞火锅算是其中一家。懒得搞的锅底是香浓辣爽的，我对火锅锅底的第一个标准是不沾料碟的原汤风味要足且香，我第一口不沾料碟吃下去，就能吃到浓郁的牛油的香味和锅底各种香料的组合风味，这种锅底只要沾很简单的蒜蓉香油料碟就已经很好吃了。第二个标准是锅滚起来的时候，是很清晰能看到油在滚动，表面溅出油点，几乎看不到汤水，这种锅底吃着浓郁有风味，懒得搞显然也满足。
再说到他家的菜品，其实锅底成功，火锅就几乎可以说成了，但懒得搞在菜品上也是给力的，除了重庆火锅常见的卤耙系列和常规荤素，会有地道重庆火锅里常下的牛蹄筋、芋头、干贡菜和鲜鳝片、大刀腰片、牛蛙。一份一份小碟子装着，看着没多少，实则是扎扎实实没有铺冰铺叶子的一整碗肉或菜，毛肚都是一层一层堆得没缝。
再说回来，其实吃懒得搞也是吃个口味，菜品大多数是冻品，不过也是很实在的肉卷，不是那种合成肉。锅底确确实实非常够味，浓郁，香辣，口味丰富，不过最近一次去吃，比不上23年的惊艳感了，甚至锅底感觉有点像老油，但还是好吃的，不能吃辣的朋友很快嘴红肿了起来。
