长沙市的情况怎么样？有人说来这儿主要是为了尝鲜美食，但是我认为这样的说法并不完全正确，在那里呆上几天之后你会发现，并非是为了品尝食物而来这里的人们，而是在体验一种“吃”的生活方式——那就是没有掩饰也没有做作的感觉。我以为长沙只有臭豆腐和小龙虾这些网红餐厅，但是真正到那儿才发现，网红餐厅才是最不像长沙的地方了，真正的长沙味儿却隐藏于一些你不曾特意寻找过的巷子深处小店里。
其实我出发前还犹豫不决，朋友们说长沙是个“吃货天堂”，但是我的情绪并不好，觉得吃饭可以解决所有的问题吗？后来才发现自己想错了，在长沙这个地方治愈你的是食物之外的东西，并非食物本身，“不管三七二十一先吃饱再说”的态度、不在乎却又认真的一种状态，这才是真正的治愈方式。
第一晚我在坡子街上随便走了一圈，在那里遇到了一位卖糖油粑粑的小贩，他的小推车上已经有二十多人排队等候购买了。当时我还以为是托儿呢，于是就跟着队伍往前走了几步。但是当那位大姐告诉我她每年都会来这里的时候，我才明白过来——原来长沙人的“吃”并不是为了拍照留念而来的网红式消费行为；而是他们对于食物的一种最原始、最本真的热爱之情，并且这种感情并不会因为时间的变化而消逝。第二天早上我去坡子街时发现这里的人很多。
第二天早晨7点钟的时候我去排队了，在那里吃到那颗糖油粑粑之后的感觉怎么说好呢？其实它的味道并没有什么特别的地方，但是却有一种很踏实的感觉，大概这就是长沙的食物风格吧——不做那些华而不实的事情，只给人们实实在在的感受。
长沙的夜晚才是一大亮点呢，在白天的时候这些地方都不是很吸引人的东西了，但是到了晚上十点钟以后就会变得很热闹起来。一天晚上我和客栈老板一起去外面吃饭，在一条小巷里有一家卖龙虾的小餐馆，只有一些当地人会去那里吃龙虾，并且没有门面招牌，只有一个简陋的塑料棚子而已。
老板告诉我这家店已经开张二十年了，并且味道一直没有改变，在我点了一份口味虾、一份蒜蓉虾之后等待了一个多小时才上菜。但是当我看到那些虾被清洗得很干净、调料是现场制作出来的时候就已经知道为什么需要排队等候那么久的时间了——那就是一种真正的“新”感觉——每一口都能感受到厨师没有敷衍的态度。旁边的桌子上有几个喝酒的人正在说话，声音很大，但是没有人觉得烦人，倒是有种很自在的状态在里面弥漫开来——也就是大家都放下了伪装的样子，在这里可以肆无忌惮地发泄自己的情绪。
我最喜欢的是去早市转悠，在这里可以见到最地道的长沙人生活状态。有一个卖米粉的大姐姐，每天早晨五点钟就开火煮汤水了，我去的时候已经是七点多了，她说已经有三四十碗被卖出去了。她的米粉汤底用的是猪骨头熬制一夜而成，并且表面还有一层油脂覆盖着它，在外观看上去并不怎么好但是却散发出一股诱人的香味来吸引客人前来品尝，并且还会和一些常来的食客聊上几句今天的肉价又上涨了一些但是她并没有因此而提高价格——因为她知道这些年来一直吃惯了这里的人都不会愿意看到价格上涨的情况出现。
当时我只吃了半碗，并且放了大量剁辣椒以及酸豆角进去，在辣到出汗的同时也得到了一种非常直接的愉悦感，并没有想要拍照片发到社交网络上去分享的想法，只是单纯的去体验这一刻的乐趣。吃完饭后我和大姐聊了起来，她告诉我做生意最重要的是要有良心，不能为了游客多而敷衍应付顾客的话虽然简单明了但是能够做到的人很少，在这方面长沙人尤其认真负责，对待每一份米粉、每一个烤串都是一丝不苟的态度来体现出来的。
去长沙吃饭的时候不要光顾网红餐厅，因为排着队等两个小时才能吃到的东西，并不一定物有所值。最有效的方法就是向当地居民或旅社工作人员咨询一下，在这里提到的人们一般都不会出错。另外一点就是要不怕辣子了，长沙的辣不同于一般的麻辣味儿，它有层次感、先是麻再鲜美最后还带有一丝甜意。时间上要保证三到四天的时间来慢慢习惯辣椒的味道，在第一晚就尝一尝辛辣的食物以适应它的味道；到了第二天就可以尽情地品尝各种各样的美食了；而到了第三天，则可以挑选自己喜爱的地方就餐了。
