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长沙大道附近,我的第一家4.5分湘菜馆诞生了

  • 2026-05-27 02:07:19
长沙大道附近,我的第一家4.5分湘菜馆诞生了
三食而立，第一家店开在四方坪，第二家新店选址在运达汇附近的安置小区里。
听闻四方坪店常期火爆，看过菜单之后，决定趁新店开张之际一试。
这里的菜式虽然不多，但对我来说还真有点选择困难，来之前想点青椒牛肋条、沙姜鸡煲、浏阳蒸排骨、海鲜粉丝煲，来了之后突然就想吃点不那么常规的菜，于是点了百香果蒸猪脚、紫苏杨梅蒸鱼、晒豆角炒藕条，外加皮蛋苋菜。
难得的两个人点了4个菜（我们食量小），难得的几乎全光盘。
百香果蒸猪脚
点完后瞬间还有点小后悔，害怕是酸甜口，或者是四川那种白汤蹄花，菜上来之后发现自己真是想多了——怎么这个野山椒没写在菜名里！？（笑~
第一次在长沙吃非卤制/红烧口的猪脚，有被惊艳到。
猪脚本身的选材选料很良心，没有一块是边角料or全肥肉，切块大小适口，吃相优雅；炖煮的软烂程度也恰到好处，不会糯到腻口；调味上虽然辣味狠狠占了上风（不能吃辣慎点），但齿间仍然会有百香果的清新酸口透出，实在奇妙~
紫苏杨梅蒸鱼
这道菜对比猪脚的惊艳就显得有些平常了，但整体调味、口感依然可以给到8分以上。
鱼虽然用的是草鱼，但都是大刺也算好挑，辅以紫苏、黄灯笼椒和杨梅，也有些蒸鱼豉油味儿？总之无任何腥味和泥沙味，就是这个杨梅观感有待加强（一开始还以为是几颗杨梅核...骚瑞
饭搭子调侃，这是改良版的抱盐鱼，好像也没毛病~
晒豆角炒藕条&皮蛋苋菜
两道素菜，就一起写了~
藕条炒得蛮嫩的，treetree香香，晒豆角是酸豆角的味道，就是分量比我想象中少很多，少到这个原材料不写在菜谱里也无妨（本扑豆角爱好者哭泣）。
皮蛋苋菜纯纯家里的味道~皮蛋是油炸过的处理，汤里也略带些沙沙的口感，总之比其他店吃过的红苋菜皮蛋汤要清爽很多，却又不至于太清淡。
聊完点菜，想重点夸夸“薅”来的甜品和汤品。
首先是这盅羊肚菌虫草肉丸汤，单点22/份，开业期间有活动，一个点评换一份，我们懒就只兑了一份。
无法形容它的恰到好处，但作为在大湾区待过11年的汤品爱好者，这口实在太对味了，简直一秒给我干回广州了。（但肉丸我没吃，看上去有丢丢肥腻，饭搭子独享了）
其次是这碗银耳粟米羹，免费送的。
放糖非常非常非常的克制，入口几乎无甜味（但一定是放了冰糖熬制的）；银耳完全炖出了胶质感，搭配的也不是常见的红枣而是粟米，搭配我们点的猪脚，非常解辣~
喝完这碗更让我怀疑店里大师傅是不是湘粤菜都拿手啊？那我下次高低得来试试沙姜鸡煲了！
最后，店里米饭也值得一夸。
完全不是外面饭店吃到的食堂感米饭，而是略带嚼劲米香浓郁的圆粒米，甚至有点像在太二吃到的五常大米饭。
但是太二要5元一碗，这里免费哦~
有趣的是，翻点评的时候发现有Lv7用户评价道“米饭质量也很好，店家对食材还是有要求”，英雄所见略同了~
敲下这些文字的时候，也在想这家店是不是真值得这个分数，因为它其实并非道道菜惊艳，价格也不算低，大概率也不符合部分“老长沙”的重口味。
但却确实是近期唯一一家让我洋洋洒洒写下1000+多字的店。
（隔着毛玻璃可以看到厨房里的一排调料，有点意思~）
细想下来，其实它的定位和存在都有些独特：
  • 它不是一家传统意义上的湘菜馆，也有融合菜式；
  • 它也不是所谓的创意菜餐厅，没有那么多洋溢子，味道也比那些好太多；
  • 它身处安置小区，但不是苍蝇馆子，门头装饰花团锦簇、店内也干净整洁，店门口的厕所我愿称之为安置小区湘菜馆最干净的厕所没有之一。
或许，对于我这种一到夏天自动屏蔽重油盐口味的人，让我对它的初评分这么高的原因，还是归结于这股子家常味：
食材放心、分量合适、口味不出错、吃起来毫无负担。
如果在长沙这样好吃又不用额外交代少油少盐的店多一些，我的更新在夏天应该也能更频繁一点了（笑~
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