湖南长沙,油炸毛豆腐

街边的小摊，吸引了我们的目光。

这是毛豆腐，整齐的排列在竹排上，像一只只绒毛炸开的北极熊，煞是可爱。

我要吃这个，女儿说。这东西北方没有，女儿只在手机上看到过，实物是第一次见。

15元一份，14个胖胖的北极熊。

女儿迫不及待发了朋友圈，很快就有人问，好可爱，什么味道啊？

不知道啊，还没做好呢。

北极熊跳到油锅里洗澡，一身的绒毛，像是糖霜粘了开水，顷刻间消失不见。

出锅后，绒毛完全看不到了，恢复成了普通豆腐的模样，小了很多。

色泽金黄，让人很有食欲。为了照顾不吃辣的女儿，选了椒盐口味。

闻了闻，浓香扑鼻，没有臭豆腐臭味。吃起来外皮酥脆，里面要比臭豆腐绵软的多，非常细腻，像是带着点豆香的奶酪。

椒盐口味咸鲜入味，口感层次丰富，越嚼越香。